Kyllingpizza àla Renate

Hei!

Her kommer enda en oppskrift som jeg har lyst å dele med dere, nemlig oppskriften på hjemmelaget pizza og pizzasaus fra bunnen av. Jeg har eksperimentert litt, og tilslutt funnet ut av en både sunn og god "kombinasjon" ;)

Here it goes!


Til pizzafyllet trenger du: (nok til en stor pizza)

1 boks hakkede tomater med smak av basilikum
2 ss tomatpurè
1 fin-revet gulrot
1 finhakket gul paprika
Litt revet stangselleri
1/2 gul løk, hakket
1/2 rød chili uten frø
2-3 ss creme fraishe
1 ts ketshup
En neve fersk basilikum
En liten klype timian
Salt og pepper etter ønske
3-4 kyllingfileter

1. Hakk paprika, løk og chili i biter- og riv gulroten og stangsellerien fint.
2. Ha de hakkede tomatene i en kjele, så ketshupen, samt tomatpureèn og grønnsakene.
3. La det koke opp under røring, og la den småkoke videre i ca 30-40 min under lokk, på svak varme!
(løken og paprikaen skal bli litt myke i løpet av koketiden)
4. Mot slutten av koketiden har du i krydderet og creme fraishen. Smak deg frem!
5. Sett kjelen av platen.

Kyllingfileten kuttes i middels store biter, og stekes normalt i stekepannen.


Mitt forslag til topping:

1/2 purreløk
1/2 gul løk
1/2 gul paprika
1 tomat
Litt finhakket rødløk
1/2 boks mais
Ost


Til pizzadeigen trenger du: (denne oppskriften gir enten to tynne pizzabunner, eller en litt tykkere)

300 gram sammalt rug grov (jeg bruker litt grovt mel for å få en mer fiberrik bunn)
200 gram hvetemel
1/2 pk tørrgjær eller 25 gram fersk gjær
1/2 ts salt
1/2 ss sukker
3 ss olivenolje (denne gir best smak, men rapsolje funker også)
3 dl lunket vann

Skru ovnen på 250 grader

1. Bland alt det tørre godt, deretter tilsetter du væsken og oljen.
2. Bruk kjøkkenmaskin og la deigen eltes i ca 10 min. (ha i litt mer mel hvis den er klissete, og litt mer væske hvis den er for tørr/hard)
3. La deigen heve et lunt sted i ca 45-60 min (jeg bruker å heve den i 60 min, da deigen blir enda mer luftig tilslutt og lett å jobbe med)
4. Kna deigen godt. Rull den ut i ønsket størrelse.
5. Hent kjelen med pizzafyllet, og smør utover.
NB- jeg hadde et tynt lag med tomatpurè først, deretter litt creme fraishe, og tilslutt pizzafyllet!
6. Strø på kyllingbitene og ønsket topping
7. Avslutt med ost, og deretter i midterste rille i ca 7-12 min (12min med en tykk bunn, 7min med to tynne bunner)

Bon Apètit! :)


With Love, Renate