Hei igjen!
Idag har jeg og Mathilde hele fredagen for oss selv. Morten skulle på skitur med jobben, og tok derfor med seg bilen dit. Så det vil si at vi ikke har mulighet til å komme oss noe særlig rundt, og derfor skal vi kose oss skikkelig her hjemme idag. Regnværet har som vanlig meldt sin ankomst, så da er det ekstra koselig med innedag :)
Siden vi både har melk, egg og glutenallergi i vår familie så pleier jeg å bake litt brød og knekkebrød selv, og jeg lager alle våre middager fra bunn. Dette er for å sikre at det ikke fins noe spor av allergener i maten vi spiser. Også blir jo maten mye bedre når den er hjemmelaget, spør du meg ;)
Tenkte å tipse dere matallergikere om en ganske så god oppskrift på melke- og eggfrie pannekaker! Har funnet oppskriften på denne bloggen: wendysinfamilie.blogg.no. Og den er fantastisk!
Her er nok til to voksne og et barn, du trenger:
- 2,5 dl vann
- 2,5 dl havremelk (eller annen melk som tåles)
- 4 dl mel
- 1 ss sukker
- 1 ts salt
- 1,5 ts bakepulver
Dette blandes godt sammen. La så røren stå å svelle i ca 30 minutter.
---
Ha i 1 dl smeltet smør rett før steking, bland det godt inn i pannekakerøren.
Stekes på vanlig måte ;)
Dette blir gode og sprøe pannekaker, som er godkjent av både mann & barn her i huset ;)
PS: det kan lønne seg og doble oppskriften, da de er så gode at man gjerne kunne hatt noen til overs!
Ha en god helg, kjære leser! <3
- With Love, Renate
fredag 28. februar 2014
onsdag 26. februar 2014
Nytt år, nye tider & nye muligheter
Hei!
Nå er det leenge siden sist jeg har oppdatert dere her. Det har skjedd mye de siste månedene, og jeg kjenner at jeg bare blir mer og mer takknemlig over å få være Mathildes mamma og Mortens kone. For en velsignelse!
Jeg er fremdeles hjemmeværende med min lille, søte, rare, fine snart-toåring, og vi nyter dagene (som forøvring flyyr avgårde) sammen- for nå nærmer det seg en ny fase i livet for oss begge… Til høsten starter nemlig Mathilde i barnehage, og jeg skal begynne å studere igjen! Uææ. Hvor ble disse to årene av..?
Det har virkelig vært en fin tid å se Mathilde vokse & utvikle seg, og jeg er så glad for at jeg har hatt muligheten til å være hjemmeværende husmor… Det har også vært utfordrende på mange måter, ja, men jeg angrer ikke et sekund på at jeg prioriterte å være hjemme med ungen min. Den tiden når barna er små- er så ufattelig dyrebar, og den går så altfor fort. Skulle så gjerne ha trykket på "pause" noen ganger…
Men alt i alt, så begynner jeg faktisk å kjenne at studielysten sniker seg innpå. Til tross for at jeg gjerne kunne vært hjemmeværende i flere år til, så merker jeg at tiden er inne for å åpne nye dører. Jeg er både spent og gru-gleder meg- men tror det vil bli fint å komme inn i nye rutiner & en mer hektisk hverdag. Jeg har hatt det luksus på den måten i disse siste årene nå, med det faktum at vi ikke har hatt ting vi "må" gjøre. Vi har hatt muligheten til å styre hverdagen helt selv, og til å ta hver dag som den kommer. Nå vil det bli andre boller, og det er jeg forberedt på!
Lange dager med mye kjøring & pendling, lesing og i tillegg være mamma, husmor og ikke minst kone! MEN jeg gleder meg til å "speede" opp noen hakk, og til å multitaske litt mer i hverdagen. Tror også at Mathilde vil glede seg over å være i barnehage, da hun er veldig sosial- og veldig aktiv :) Håper virkelig at hun vil finne seg fort til rette, og at de ansatte der vil gi henne all den omsorgen og kjærligheten hun trenger. Åh, så rart det vil bli å ikke se min elskede Mathilde hele dagen lenger. Men, det er en tid for alt…
Det er et nytt år, nye tider, og nye muligheter- som skal gripes…
Men jeg er klar- og jeg er villig til å gi mitt aller beste for at det skal fungere!
Ha en super dag, kjære leser.
With love - Renate
Nå er det leenge siden sist jeg har oppdatert dere her. Det har skjedd mye de siste månedene, og jeg kjenner at jeg bare blir mer og mer takknemlig over å få være Mathildes mamma og Mortens kone. For en velsignelse!
Jeg er fremdeles hjemmeværende med min lille, søte, rare, fine snart-toåring, og vi nyter dagene (som forøvring flyyr avgårde) sammen- for nå nærmer det seg en ny fase i livet for oss begge… Til høsten starter nemlig Mathilde i barnehage, og jeg skal begynne å studere igjen! Uææ. Hvor ble disse to årene av..?
Det har virkelig vært en fin tid å se Mathilde vokse & utvikle seg, og jeg er så glad for at jeg har hatt muligheten til å være hjemmeværende husmor… Det har også vært utfordrende på mange måter, ja, men jeg angrer ikke et sekund på at jeg prioriterte å være hjemme med ungen min. Den tiden når barna er små- er så ufattelig dyrebar, og den går så altfor fort. Skulle så gjerne ha trykket på "pause" noen ganger…
Men alt i alt, så begynner jeg faktisk å kjenne at studielysten sniker seg innpå. Til tross for at jeg gjerne kunne vært hjemmeværende i flere år til, så merker jeg at tiden er inne for å åpne nye dører. Jeg er både spent og gru-gleder meg- men tror det vil bli fint å komme inn i nye rutiner & en mer hektisk hverdag. Jeg har hatt det luksus på den måten i disse siste årene nå, med det faktum at vi ikke har hatt ting vi "må" gjøre. Vi har hatt muligheten til å styre hverdagen helt selv, og til å ta hver dag som den kommer. Nå vil det bli andre boller, og det er jeg forberedt på!
Lange dager med mye kjøring & pendling, lesing og i tillegg være mamma, husmor og ikke minst kone! MEN jeg gleder meg til å "speede" opp noen hakk, og til å multitaske litt mer i hverdagen. Tror også at Mathilde vil glede seg over å være i barnehage, da hun er veldig sosial- og veldig aktiv :) Håper virkelig at hun vil finne seg fort til rette, og at de ansatte der vil gi henne all den omsorgen og kjærligheten hun trenger. Åh, så rart det vil bli å ikke se min elskede Mathilde hele dagen lenger. Men, det er en tid for alt…
Det er et nytt år, nye tider, og nye muligheter- som skal gripes…
Men jeg er klar- og jeg er villig til å gi mitt aller beste for at det skal fungere!
Ha en super dag, kjære leser.
With love - Renate
Abonner på:
Innlegg (Atom)