Hei på deg!
I dette innlegget vil jeg dele en fantastisk god oppskrift som jeg kom over på denne bloggen: http://mariaskappel.no/2012/08/10/verdens-enkleste-og-deiligste-brod/
Som førstegangsmor er jeg nok litt over-hysterisk, og jeg tenker ofte at ting ikke er bra nok; jeg må ta det i egne hender & gjøre ting selv! Min datter har både egg og melke-allergi, noe som gjør kostholdet ganske mye mer innsnevret enn det normalt burde vært. Det er for eksempel mye hun ikke kan spise av både bakst, kaker, pålegg og søtsaker. Når det kommer til brød, så inneholder så og si alle butikkbrød SPOR av egg & melk. Jeg har prøvd å introdusere disse til henne da det kun er spor av allergenene, men hun reagerte med vondt i magen likevel. Derfor har jeg bakt egne brød til henne i nesten et år. Hele tiden har jeg prøvd ut nye oppskrifter, men jeg har aldri blitt 100% fornøyd med resultatet... helt frem til nå!
Det er altså ikke min oppskrift, men den var bare sååå god at jeg måtte dele den videre! Jeg har forøvrig gjort noen små endringer på fremgangsmåten.
(Eneste "ulempen" med denne oppskriften er prisen. Det blir noe dyrt med alle frøene & spelt melet)
Tips: Spelt mel kan fint erstattes med hvetemel/sammalt hvetemel, uten å miste den gode smaken! Hvetemel er omtrent dobbelt så billig som spelt mel!
Du trenger:
650 gram siktet spelt mel
250 gram sammalt spelt mel
60 gram solsikkekjerner
60 gram gresskarkjerner
50 gram havregryn
50 gram sesamfrø
100 gram linfrø
1 ss salt
1 pk gjær (tørrgjær funker best)
1 l lunkent vann
Slik gjør du:
- Rør det sammen til løs deig i en stor bolle, for hånd.
- Heves i ca 30 min i bollen, på et lunt sted
- Hell deigen over i to godt smurte former, og strø over gresskarkjerner (kan sløyfes).
- Heves deretter i ca 45 minutter
- Stekes midt i ovnen på 225 grader i 40 min i formene.
- Hvis du ønsker en ekstra sprø skorpe, tar du dem ut av formene og legger dem opp ned på rista, og steker dem så videre slik i 15-20 min. Hvis ikke, så lar du dem steke videre i formene i ca 15-20 min til.
NB: Når brødene er ferdige er det lurt å la de avkjøles en stund på rist, under et håndkle.
Bon apetit!
Nyttig informasjon:
Spelt mel er et godt alternativ for folk som har hveteintoleranse, da dette inneholder mindre hvetegluten.
- With Love, Renate
