Glutenfri, melkefri & eggfri

Hei igjen!


Idag har jeg og Mathilde hele fredagen for oss selv. Morten skulle på skitur med jobben, og tok derfor med seg bilen dit. Så det vil si at vi ikke har mulighet til å komme oss noe særlig rundt, og derfor skal vi  kose oss skikkelig her hjemme idag. Regnværet har som vanlig meldt sin ankomst, så da er det ekstra koselig med innedag :)

Siden vi både har melk, egg og glutenallergi i vår familie så pleier jeg å bake litt brød og knekkebrød selv, og jeg lager alle våre middager fra bunn. Dette er for å sikre at det ikke fins noe spor av allergener i maten vi spiser. Også blir jo maten mye bedre når den er hjemmelaget, spør du meg ;)

Tenkte å tipse dere matallergikere om en ganske så god oppskrift på melke- og eggfrie pannekaker! Har funnet oppskriften på denne bloggen: wendysinfamilie.blogg.no. Og den er fantastisk!

Her er nok til to voksne og et barn, du trenger:

- 2,5 dl vann
- 2,5 dl havremelk (eller annen melk som tåles)
- 4 dl mel
- 1 ss sukker
- 1 ts salt
- 1,5 ts bakepulver

Dette blandes godt sammen. La så røren stå å svelle i ca 30 minutter.

---

Ha i 1 dl smeltet smør rett før steking, bland det godt inn i pannekakerøren.
Stekes på vanlig måte ;)

Dette blir gode og sprøe pannekaker, som er godkjent av både mann & barn her i huset ;)
PS: det kan lønne seg og doble oppskriften, da de er så gode at man gjerne kunne hatt noen til overs!


Ha en god helg, kjære leser! <3




- With Love, Renate